結論から言うと、アルガンオイルは未開封で約12〜24か月、開封後は冷蔵で約6〜12か月保存できます。直射光や高温を避け、密閉容器に入れるだけで風味と栄養を長く保てます。

アルガンオイルの基本情報

アルガンオイルはモロッコ産のアルガンの実から抽出される植物油です。主に不飽和脂肪酸（オレイン酸・リノール酸）を豊富に含み、ビタミンE（トコフェロール）も多く、美容・料理の両方で利用されています。100gあたり約68kcalという低カロリーな油です。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から約12〜24か月が一般的です。メーカーが品質を保証できる期間です。
  • 消費期限（開封後）：酸化が進みやすくなるため、開封後は冷蔵で約6〜12か月以内に使い切ることを推奨します。
  • ※保存状態が悪いと酸化が早まるため、目安は「安全側」に設定しています。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光や高温を避け、15〜25℃程度の涼しい暗所で保管すれば、未開封のままでも約12か月は品質を保てます。

冷蔵保存（開封後）

開封後は必ず密閉できる容器に移し、冷蔵庫の野菜室（約4℃）で保存してください。これにより酸化速度が約半分に抑えられ、6〜12か月間風味が維持できます。

冷凍保存

油脂は凍結すると結晶化し、解凍時に風味が変わりやすいため、基本的には冷凍保存は推奨しません。どうしても長期保存したい場合は、密閉容器に入れたまま-18℃以下で最大12か月保存可能です。ただし、解凍後はできるだけ早く使い切ってください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 遮光性のあるガラス瓶やダークプラスチック容器が最適。
  • 使用後は必ずキャップをしっかり閉め、空気の侵入を防ぎます。
  • 金属製のスプーンは錆びの原因になるため、ステンレスやシリコン製のスプーンを使用。

季節別の注意点

  • 夏場（30℃以上）：酸化が進みやすくなるので、未開封でも冷暗所に保管し、開封後は速やかに冷蔵へ。
  • 冬場（5℃以下）：低温でも凍結しにくいが、急激な温度変化は結晶化の原因になるので、室温に戻す際は自然解凍を推奨。

まとめ

アルガンオイルは未開封で約12〜24か月、開封後は冷蔵で約6〜12か月が目安です。直射光・高温を避け、密閉容器に入れ、使用時は清潔な器具を使うことで、風味と栄養を長く楽しめます。