アーモンドミルクは植物性の飲料で、その他や卵、豆腐とは異なる食品です。未開封の状態で冷暗所に保管すれば約12か月、開封後は冷蔵で7〜10日程度が目安です。本記事では賞味期限・消費期限の違いから、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイント、腐敗の見分け方、季節ごとの注意点まで、実践的に解説します。

アーモンドミルクの基本情報

アーモンドミルクはアーモンドをすり潰し、水で抽出した植物性飲料です。乳糖やコレステロールを含まず、ビタミンEやマグネシウムが豊富です。100gあたり約68kcalと、低カロリーでダイエットやその他アレルギーの方に人気です。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から約12か月。保存状態が良ければ味や栄養価が保たれます。
  • 消費期限（開封後）：冷蔵で7〜10日以内に使用することが推奨されます。開封後は酸化が進みやすくなるため、早めに使い切りましょう。

保存方法の詳細

常温（未開封）

未開封のパッケージは直射日光を避け、15〜25℃の涼しい場所で保管してください。常温保存はあくまで未開封に限ります。

冷蔵（開封後）

開封後は必ず蓋をしっかり閉め、冷蔵庫の野菜室やドアポケットよりも温度が一定の本体側に置きます。保存期間は7〜10日が目安です。

冷凍

冷凍保存は可能ですが、テクスチャーが変わりやすく、解凍後は料理に利用するのが安全です。保存期間は約1か月が上限です。

保存容器・包装のおすすめ

  • 開封後は密閉できるプラスチック容器やジップロックに移し替える。
  • 容器の表面は乾いた布で軽く拭き、余分な水分を除く。
  • 可能であればアルミ箔で二重に包み、光と酸素の侵入を防ぐ。

季節別の注意点

  • 夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすいため、開封後は早めに使用し、保存容器は冷却シートと併用。
  • 冬場は冷蔵庫内が過度に低温になると凍結の恐れがあるため、温度設定を4〜6℃に保つ。

まとめ

アーモンドミルクは未開封で約12か月、開封後は冷蔵で7〜10日が安全な保存期間です。密閉容器で空気を遮断し、直射光や高温を避けることで鮮度を保ちましょう。腐敗サインに注意し、疑わしい場合は使用を中止してください。