結論：市販のアフォガートは、未開封のまま冷蔵で約30日、開封後は5日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば約1か月持ちますが、食感が変わる点に注意しましょう。
アフォガートの基本情報
アフォガートは、エスプレッソにバニラアイスクリーム（またはジェラート）を掛けたイタリア発祥のデザートです。甘さと苦味が交わるシンプルな構成で、カフェやレストランだけでなく家庭でも手軽に楽しめます。栄養面では、100gあたり約68kcal、脂質≈4g、糖質≈9g、たんぱく質≈1gと、アイスクリームベースのエネルギーが主です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感の劣化が起こりにくい期間です。未開封の市販アフォガートは、製造日から約30日が一般的です。
・消費期限は安全性の観点から設定される期限で、開封後はできるだけ早く（5日以内）食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：エスプレッソとアイスの組み合わせはすぐに溶けてしまうため、作りたて以外は常温保存は避けましょう。どうしても置く場合は、30分以内に食べるのが目安です。
- 冷蔵保存：未開封はパッケージ記載の賞味期限まで、開封後は密閉容器に移し替えて5日以内に消費してください。保存温度は0〜4℃が適正です。
- 冷凍保存：アイス部分だけを別容器に移し、-18℃以下で保存すれば約1か月持ちます。解凍は冷蔵で6〜8時間かけてゆっくり行うと、食感の変化を最小限に抑えられます。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、空気が入りにくい密閉できるプラスチック容器やジップロック袋を使用し、表面にラップを貼ってから冷蔵庫に入れます。冷凍する場合は、できるだけ空気を抜いた状態でフラットに凍らせると、解凍後の氷の結晶が少なくなります。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、アイスが早く溶けやすいので、作りたてをすぐに食べるか、冷蔵庫に戻すタイミングを早めにしてください。冬場は冷蔵庫内の温度が低めになることがあるので、0〜2℃になりすぎないように温度設定を確認しましょう。
まとめ
アフォガートはシンプルながら保存に注意が必要なデザートです。未開封は冷蔵で約30日、開封後は5日以内、冷凍保存で約1か月が安全な目安です。密閉容器での保存、温度管理、そして「変色・異臭・ぬめり・氷の結晶」の4つの腐敗サインをチェックすれば、いつでも美味しく楽しめます。
