紅ズワイガニは、鮮度が落ちやすい甲殻類です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できることを守れば、美味しさと栄養を保てます。
紅ズワイガニの基本情報
紅ズワイガニは冬に水揚げされる日本産のズワイガニの一種で、鮮やかな赤色が特徴です。甲殻類に属し、100gあたり約68kcalと低カロリーながら、タンパク質やビタミンB12、亜鉛、セレンなどのミネラルが豊富です。殻付き・むき身どちらでも流通していますが、鮮度管理が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
販売店で表示される賞味期限は、未開封・適切に冷蔵した場合の品質保持期間です。紅ズワイガニの場合、冷蔵で1〜2日が目安です。消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（1日以内）に調理・消費してください。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。温度が上がると細菌が増殖しやすく、数時間で傷み始めます。
冷蔵
冷蔵（0〜4℃）で保存する場合は、殻付きでもむき身でも1〜2日が目安です。鮮度を保つために、できるだけ早く包装を開け、密閉容器やジップロックに入れましょう。
冷凍
冷凍（-18℃以下）で保存すれば、殻付き・むき身ともに2〜3週間保存可能です。急速冷凍できる環境があれば、鮮度がさらに保持されます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 余分な空気を抜いて真空包装に近い状態にする
- 冷凍の場合は、1回分ずつ小分けにしてラップで包むと解凍時に便利
季節別の注意点
紅ズワイガニは主に冬季に水揚げされますが、流通が安定しない時期は鮮度が低下しやすいです。特に春先以降は、冷凍保存を利用し、解凍は冷蔵でゆっくり行うと食感が保たれます。
まとめ
紅ズワイガニは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存期間です。常温保存は避け、密閉容器で冷蔵・冷凍し、鮮度を見極めるポイントを押さえておけば、栄養と風味を最大限に楽しめます。
