ヤマトシジミは鮮度が命の貝類です。冷蔵で1〜2日、冷凍で約1ヶ月保存できることを守れば、風味と栄養を長く楽しめます。
ヤマトシジミの基本情報
ヤマトシジミは淡水や汽水に生息する小型の二枚貝で、軟体動物に分類されます。殻は淡い茶色で、身は柔らかく甘みがあります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（特に亜鉛）が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ヤマトシジミは生鮮食品のため、製造日（出荷日）からの賞味期限は約1〜2日が目安です。開封後はできるだけ早く（2日以内）に使用し、消費期限は販売店が表示する日付を基準にしてください。
保存方法の詳細
常温：常温保存は腐敗が早くなるため非推奨です。
冷蔵：砂抜きをした後、塩水（5%程度）に浸し、密閉容器に入れて野菜室で保存します。目安は1〜2日です。
冷凍：殻付きのままジップロックや真空パックに入れ、-18℃以下で保存します。約1ヶ月が安全な保存期間です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、流水で軽く温めて使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 真空パックが可能なら真空包装で酸化を防止
- 冷凍時はできるだけ空気を抜くことが重要
季節別の注意点
ヤマトシジミは春から秋にかけてが漁獲が盛んです。夏場は水温が高くなるため、特に鮮度管理が重要です。購入後は速やかに砂抜きと冷蔵保存を行い、暑い時期は冷凍保存を検討してください。
まとめ
ヤマトシジミは冷蔵で1〜2日、冷凍で約1ヶ月保存できます。砂抜きと塩水保存、密閉容器の使用が鮮度維持の鍵です。腐敗サインを見逃さず、安全に美味しくいただきましょう。
