わさび茶づけは、わさびの刺激と旨味が楽しめるふりかけ・茶漬けの調味料です。保存は冷蔵が基本で、冷凍すれば約3か月長持ちします。ここでは賞味期限と安全に長持ちさせる保存ポイントをまとめました。
わさび茶づけの基本情報
わさび茶づけは乾燥したわさびと調味料をブレンドした加工食品です。調味料／スパイスに分類され、1食分（約5g）で約3kcal、100gあたり約68kcalと低カロリーです。わさび特有のピリッとした刺激と、だしやご飯に合う旨味が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、製造日から約30日程度が目安です（未開封・常温保存）。
・消費期限は開封後の保存状態により変わります。開封後は冷蔵で5〜10日以内に使用し、期限が過ぎたら安全のために廃棄してください。
保存方法の詳細
常温保存
水に茎（もし付属している場合）を挿し、ビニール袋で覆うと1〜2日間持ちますが、風味が落ちやすいため推奨しません。
冷蔵保存（推奨）
- 濡れたキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れる。
- 温度は0〜5℃がベスト。
- 保存期間は5〜10日。
冷凍保存
- 使用分だけ刻んで密閉容器またはジップロックに入れる。
- -18℃以下で保存し、1〜3ヶ月以内に使用。
- 解凍は冷蔵で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やガラス瓶は湿気と酸素を遮断し、風味保持に効果的です。
・冷凍保存時は小分けにしてジップロックに入れ、空気をしっかり抜くと凍結焼けを防げます。
季節別の注意点
夏場は温度上昇で劣化が早まります。特に常温保存は避け、必ず冷蔵か冷凍で管理してください。冬場は冷蔵庫内の温度が低すぎないように注意し、0℃付近にならないようにしましょう。
まとめ
わさび茶づけは冷蔵保存で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月が安全な目安です。湿気を防ぎ、密閉容器で保存すれば風味と栄養を保ちやすくなります。腐敗サインに注意し、疑わしい場合は廃棄してください。
