ウシノシタは新鮮さが命の魚です。冷蔵で1〜2日、冷凍で1〜2か月保存すれば美味しさを保てます。ここでは賞味期限・消費期限の違いと、最適な保存方法を具体的に紹介します。
ウシノシタの基本情報
ウシノシタは日本近海で漁獲される白身魚で、脂肪が少なく淡白な味わいが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が約13g、ビタミンDが豊富に含まれます。刺身や煮付け、揚げ物など幅広い料理に活用できます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が最良の状態であることを示します。未開封の真空パックであれば、製造日から約2日以内が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はなるべく早く、1日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
ウシノシタは常温保存に向きません。30℃以上の環境では2時間以内に冷蔵へ移すことが安全です。
冷蔵（0〜5℃）
・未開封の状態であれば、冷蔵で1〜2日が目安です。
・開封後は表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、密閉容器に入れて1日以内に使用してください。
冷凍（-18℃以下）
・生のウシノシタは、1〜2か月保存が可能です。
・冷凍する際は、空気が入らないようにジップロックや真空パックで小分けにし、ラップでさらに包んでから冷凍庫へ入れます。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックやジップロックで空気を遮断
- 冷凍する場合はアルミホイルで二重包装すると霜焼き防止に効果的
- 冷蔵時はプラスチック容器に入れ、蓋をしっかり閉める
季節別の注意点
ウシノシタは冬季に脂肪が少なく、身が締まります。そのため、冬は冷蔵保存でも比較的長持ちしやすいですが、夏場は特に迅速に冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。
まとめ
ウシノシタは鮮度が重要な魚です。購入後はすぐに冷蔵庫のチルド室へ、必要なら冷凍で保存し、開封後は1日以内に食べ切ることが安全です。正しい保存で、栄養と美味しさを最大限に保ちましょう。
