うなぎ握りは、香ばしい蒲焼きと酢飯が絶妙に合わさった寿司ネタです。鮮度が命なので、冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安に保存し、適切な方法で管理すれば美味しさを長く保てます。
うなぎ握りの基本情報
うなぎ握りは、加熱されたうなぎ（蒲焼）を酢飯の上に乗せた寿司です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA・D、EPA・DHAといった栄養素を含みます。その他に分類され、調理済みの加工食品でもあります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味・食感の劣化を示す目安で、冷蔵保存の場合は製造日から約3日です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は1〜2日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵です。常温での保存は細菌増殖のリスクが高く、絶対に避けてください。
- 冷蔵（1〜3日）：チルド室または冷蔵庫の最も冷たい部分に入れ、密閉容器かラップで包みます。
- 冷凍（2〜4週間）：下処理（余分な水分除去、内臓除去）後、ラップでしっかり包み、フリーザーバッグに入れて保存します。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグを使用。
・ラップで個別に包むと乾燥を防げます。
・冷凍時は平らに広げて保存し、解凍時のムラを防止。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度を0〜3℃に保ち、購入後はできるだけ早く冷蔵へ移すようにしましょう。冬場は冷凍保存がしやすく、長期保存が可能です。
まとめ
うなぎ握りは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安に保存し、密閉・低温・乾燥防止を徹底すれば、風味と栄養を保ったまま楽しめます。腐敗サインに注意し、早めに食べ切ることが安全です。
