国産うなぎは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存できます。正しい保存方法と腐敗の見分け方を押さえて、栄養と風味を最大限に保ちましょう。
国産うなぎの基本情報
国産うなぎは淡水魚で、主に日本各地の養殖場で育てられます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA・D、EPA・DHAといった脂溶性栄養素が豊富です。脂身が多く、柔らかい身質が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や品質が保たれる期間で、未開封のパックは製造日から約3日以内が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後はできるだけ早く（1〜2日）に使用してください。
保存方法の詳細
- 常温：うなぎは細菌増殖が速いため常温保存は非推奨です。
- 冷蔵（チルド室）：1〜3日が目安。温度は0〜5℃が理想です。
- 冷凍：下処理（内臓除去・血抜き）後、2〜4週間保存可能。温度は-18℃以下を保ちます。
保存容器・包装のおすすめ
密閉できるジップロックや真空パックが最適です。冷凍する場合は、できるだけ空気を抜いてから包装し、凍結焼けを防ぎましょう。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、長時間室温に放置しないようにしてください。冬場は冷蔵庫内の温度が低くなりすぎないよう、チルド室を利用すると品質が保ちやすくなります。
まとめ
国産うなぎは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存が可能です。内臓除去・塩振り・密閉保存を徹底し、腐敗サインに注意すれば、栄養と風味を長く楽しめます。
