結論：テナガエビは傷みやすいため、購入後はすぐに冷蔵（1〜2日以内）または冷凍（2〜3週間）で保存し、常温保存は避けましょう。
テナガエビの基本情報
テナガエビは甲殻類に属する魚介類で、細長い体と透明感のある殻が特徴です。日本の沿岸部で漁獲され、刺身や天ぷら、炒め物など幅広く利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
テナガエビは生鮮食品のため、メーカーが表示する賞味期限は冷蔵保存を前提に1〜2日と設定されることが多いです。消費期限は衛生上の安全基準で、開封後はできるだけ早く（目安は1日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：細菌の増殖が速く、品質が急速に劣化します。常温保存は絶対に避けてください。
- 冷蔵：0〜5℃の環境で保存し、1〜2日以内に使用します。密閉容器かラップで包み、余分な水分を拭き取ってから入れましょう。
- 冷凍：-18℃以下で保存し、殻付き・むき身どちらも2〜3週間が目安です。急速冷凍すると食感と風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・冷蔵時は通気性のあるビニール袋に軽く穴を開け、余分な水分を吸収させる。
・冷凍時はフリーザーバッグに空気をしっかり抜き、平らにして凍らせると解凍時に均一に温まります。
季節別の注意点
テナガエビは主に春から初夏にかけて漁獲が盛んです。季節が進むと水温上昇で鮮度が低下しやすくなるため、特に夏場は早めの冷凍保存が有効です。
まとめ
テナガエビは非常にデリケートな食材です。購入後すぐに冷蔵で1〜2日、長期保存は冷凍で2〜3週間を目安にし、密閉容器・余分な水分除去を徹底すれば、風味と栄養をしっかり保てます。
