タラペーストはイタリア料理で使われる魚介系のペーストです。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存できるので、適切な保存で風味と栄養を長持ちさせましょう。
タラペーストの基本情報
タラ（Cod）をベースに、オリーブオイル、ハーブ、塩などで味付けした加工品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、ミネラルが含まれます。開封後は酸化しやすくなるため、早めに使用することが望ましいです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約1〜3週間（包装に記載の通り）
- 消費期限（開封後）：冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
タラペーストは常温保存を推奨しません。室温で放置すると細菌増殖が早まり、品質が急速に低下します。
冷蔵（1〜3日）
開封後は必ず密閉容器に入れ、チルド室（0〜4℃）で保存します。できるだけ早く使い切るのがベストです。
冷凍（2〜4週間）
使用する分だけ小分けにし、ラップで密封した後、ジップロック等のフリーザーバッグに入れます。冷凍保存前に余分な水分を拭き取ると氷結を防げます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるガラス瓶やステンレス容器
- ジップロックや真空パックで空気を抜く
- ラップで表面を覆い、酸化を防止
季節別の注意点
夏場は特に冷蔵温度が上がりやすくなるため、早めに使用するか冷凍保存を検討してください。冬場は冷蔵庫内が低温になりやすく、保存期間がやや伸びることがありますが、開封後はやはり1〜3日以内に使い切るよう心掛けましょう。
まとめ
タラペーストは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存可能です。密閉容器での保存、余分な水分除去、塩で臭み除去といったコツを守れば、風味と栄養を長く楽しめます。
