タラバガニは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存できます。まずは鮮度を保つための基本を押さえ、正しい保存方法と腐敗の見分け方を実践しましょう。
タラバガニの基本情報
タラバガニは大型のカニで、身は甘みが強く食感がしっかりしています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、亜鉛などのミネラルが豊富です。主に茹で、蒸し、焼きなど様々な調理法で楽しまれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
タラバガニは生鮮食品のため、賞味期限は「冷蔵で1〜3日」、冷凍保存の場合は「2〜4週間」が一般的な目安です。消費期限は販売者が設定した日付で、開封後はできるだけ早く食べ切ることが安全です。
保存方法の詳細
常温
常温保存は推奨されません。必ず冷蔵または冷凍で管理してください。
冷蔵（チルド室）
チルド室（0〜5℃）に入れ、1〜3日以内に使用します。内臓や足の付け根は取り除き、表面の水分を拭き取ってから密閉容器に入れると鮮度が保ちやすくなります。
冷凍
下処理（内臓除去・水分拭き取り）をした後、1口大に分けてラップで包み、ジップロックや真空パックに入れます。冷凍庫（-18℃以下）で2〜4週間保存可能です。解凍は冷蔵室で自然解凍するか、流水で急速解凍してください。
保存容器や包装のおすすめ
- ジップロックや真空パックで空気を抜く
- 密閉できるプラスチック容器に入れ、上から軽く塩を振ると臭みが抑えられます
- 冷凍する場合はラップで個別に包んでから大きめの保存袋に入れると取り出しやすいです
季節別の注意点
タラバガニは主に冬季に漁獲されますが、季節に関係なく流通するため、購入時の鮮度が最重要です。特に夏場は温度管理が難しくなるため、購入後は速やかに冷蔵・冷凍へ移すことがポイントです。
まとめ
タラバガニは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が目安です。内臓除去・水分拭き取り・密閉保存を徹底し、腐敗サインに注意すれば、鮮度と旨味を長く楽しめます。
