塩タラは冷蔵保存で1〜3日、冷凍保存で2〜4週間が目安です。正しい保存方法と腐敗の見分け方を押さえて、鮮度と栄養を長く保ちましょう。
塩タラの基本情報
塩タラはタラを塩漬け・乾燥させた加工魚です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、ミネラル（特にカルシウム・マグネシウム）を含みます。保存性は塩分と乾燥により高いものの、開封後は水分が戻りやすくなるため、適切な管理が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
塩タラは加工品のため「賞味期限」が表示されることが多いです。賞味期限は風味を保てる期間を示し、開封前は製造日から約30日程度が一般的です。開封後は冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間以内に使用することを推奨します。消費期限は表示がある場合は必ず守りましょう。
保存方法の詳細
常温
塩タラは常温保存は非推奨です。温度が上がると塩分が抜けて腐敗が進みやすくなります。
冷蔵（チルド室）
開封前は密閉できるジップロックや真空パックに入れ、チルド室（0〜5℃）で保存します。開封後は内臓や余分な水分を拭き取り、再度密閉し1〜3日以内に使用してください。
冷凍
下処理（内臓除去・余分な塩分拭き取り）をした後、ラップでしっかり包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜きます。0〜-18℃で保存し、2〜4週間以内に使用すると風味を保てます。
保存容器・包装のおすすめ
- ジップロックや真空パックで密閉
- ラップで個別に包んでからフリーザーバッグへ二重包装
- 保存容器は耐冷凍・耐湿性のプラスチック容器が便利
季節別の注意点
夏場は気温が高くなるため、冷蔵でも品質が低下しやすくなります。購入後はできるだけ早めに冷蔵・冷凍し、特に湿度が高い梅雨時期は包装の密閉を徹底してください。冬場は冷蔵庫の温度が安定しやすく、保存期間がやや伸びることがありますが、開封後は同様に1〜3日以内に使用してください。
まとめ
塩タラは正しい手順で保存すれば、冷蔵で数日、冷凍で数週間の鮮度を保てます。内臓除去・余分な塩分拭き取り、密閉包装、適切な温度管理が長持ちの鍵です。腐敗サインに注意し、安心・安全に美味しく活用しましょう。
