スシロー本まぐろは回転寿司店で提供される鮮度の高いマグロです。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存できるため、購入後すぐに適切に保存すれば美味しさを長く保てます。
スシロー本まぐろの基本情報
・分類: 魚介類／魚
・主な部位: 赤身・中トロ・大トロ（部位により脂肪量が異なる）
賞味期限と消費期限の違いと目安
回転寿司で提供されるマグロは、加工・包装が行われた状態で販売されます。賞味期限は味や風味の目安で、冷蔵保存で1〜3日が一般的です。消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後はできるだけ早く（2日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：マグロは温度が上がると細菌が増殖しやすく、品質が急速に低下します。常温保存は非推奨です。
冷蔵（チルド室）：0〜5℃のチルド室で保存すると、風味と食感が保たれます。保存期間は目安として1〜3日です。開封後は密閉容器に入れ、できるだけ早く消費してください。
冷凍：下処理（血抜き・水分拭き取り）を行った後、フリーザーバッグに入れ空気を抜いて保存します。-18℃以下で2〜4週間保存可能です。解凍は冷蔵室で自然解凍するか、流水で急速解凍すると食感が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグを使用
- 保存前にキッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取り、余分な水分が入らないようにする
- 冷凍時はできるだけ薄く平らに広げ、凍結焼けを防止
- 保存ラベルに保存開始日を記入し、期限管理を徹底
季節別の注意点
マグロは季節によって脂の乗りが変わります。夏季は脂が乗りやすくなるため、保存中に酸化しやすくなります。冷蔵保存期間を1日短縮し、できるだけ早く消費することをおすすめします。冬季は脂が落ちやすくなるため、冷凍保存時に酸化防止のために真空パックを使用すると品質が保ちやすくなります。
まとめ
スシロー本まぐろは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存可能です。常温保存は避け、チルド室での保存と密閉容器の使用、そして解凍は冷蔵で行うことが鮮度を保つポイントです。腐敗サインに注意し、適切に管理すれば、家庭でも回転寿司の味を長く楽しめます。
