スコティッシュサーモンは冷蔵保存で1〜3日、冷凍保存で2〜4週間が目安です。適切に保存すれば鮮度と栄養を保ち、安心して料理に使えます。
スコティッシュサーモンの基本情報
スコティッシュサーモンは輸入されたサーモンで、脂の乗りが良く、柔らかな食感が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、EPA・DHAなどのオメガ3脂肪酸を豊富に含みます。魚介類・魚に分類され、冷蔵・冷凍での取り扱いが一般的です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
輸入食品の表示には「賞味期限」と「消費期限」が併記されることがあります。
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が最良の期間です。
・消費期限は安全に食べられる最終期限で、特に生食や加熱が不十分な場合は必ず守る必要があります。スコティッシュサーモンの場合、未開封の状態で冷蔵保存した場合は「賞味期限」3日以内が目安です。
保存方法の詳細
常温
要冷蔵の食品であるため、常温保存は非推奨です。室温で放置すると細菌増殖が早まり、品質が急速に低下します。
冷蔵
チルド室（0〜2℃）で保存すると最も長持ちします。開封後はなるべく早く使用し、1〜3日以内に消費してください。保存前に内臓を除去し、軽く塩を振ると臭みが抑えられます。
冷凍
下処理（内臓除去・塩振り）をした後、密閉できるジッパーバッグや真空パックに入れ、速凍します。-2℃以下で保存し、2〜4週間以内に使用するのが安全です。解凍は冷蔵室で自然解凍するか、流水で急速解凍してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジッパーバッグ
- 真空包装機があれば真空パックが最適
- ラップでしっかり包み、空気をできるだけ遮断
- 冷凍時は平らに広げて重ねないようにする
季節別の注意点
輸入サーモンは季節に左右されにくいですが、夏場は物流が長くなることがあり、到着時に温度管理が不十分になるリスクがあります。到着後はすぐに冷蔵・冷凍に移すことが重要です。
まとめ
スコティッシュサーモンは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存可能です。内臓除去・塩振り・密閉保存を徹底し、腐敗サインに注意すれば、栄養価を損なわず美味しく楽しめます。
