ソルトラッシーはインド・南アジア料理で親しまれる、塩味のヨーグルトベースの飲み物です。保存方法を守れば、風味と栄養を長く楽しめます。
ソルトラッシーの基本情報
・分類：乳製品をベースにした加工食品（調味料・飲料）
・主な原料：プレーンヨーグルト、食塩、クミンやコリアンダーなどのスパイス、場合によりキュウリやミント
・栄養価：100gあたり約68kcal、たんぱく質約3.5g、カルシウム約80mg、ビタミンB群が含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
賞味期限は「美味しく食べられる期限」、消費期限は「安全に食べられる期限」です。ヨーグルトベースのソルトラッシーは、開封後は消費期限が短くなるため、できるだけ早く使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存：未開封の常温販売パックであっても、2〜4時間以上放置すると乳酸菌が活性化し品質が低下します。夏場は特に注意が必要です。
冷蔵保存：未開封のパックは製造日から約30日まで安全に保存できます。開封後は密閉容器に移し、冷蔵（0〜5℃）で7〜10日以内に使用してください。
冷凍保存：長期保存したい場合は、開封前でも小分けにしてフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてから-18℃以下で保存します。約4週間（1か月）以内に使用すれば、風味と栄養価を比較的保てます。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後はプラスチック製またはガラス製の密閉容器に移し替える。
- 冷凍する際は、平らに広げたフリーザーバッグで空気をしっかり抜く。
- 直射日光や高温になる場所は避け、冷暗所で保管する。
季節別の注意点
夏季は特に温度管理が重要です。室温が30℃を超える環境では、開封後2時間以内に冷蔵へ移すことを徹底してください。冬季は冷蔵庫の温度が低すぎないよう、0℃付近にならないよう設定温度を5℃前後に保ちます。
まとめ
ソルトラッシーは正しい温度管理と密閉保存で、冷蔵で約1週間、冷凍で約1か月まで美味しさを保てます。腐敗サインをチェックし、早めに消費することで、栄養と風味を最大限に楽しめます。
