しそ天は香り高いシソの葉を衣で揚げた天ぷらです。保存は冷蔵が基本ですが、正しい手順を守れば常温や冷凍でも安全に長持ちさせられます。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、最適な保存方法を詳しく解説します。
しそ天の基本情報
しそ天はシソの葉（ハーブ）を薄く切り、天ぷら衣で揚げた加工食品です。1枚あたり約68kcal（100gあたり）で、ビタミンA・Cやカルシウムが含まれますが、揚げる過程で一部の熱に弱い栄養素は減少します。
賞味期限と消費期限の違いと目安
市販のしそ天は包装に「賞味期限」が表示されます。賞味期限は風味や食感の目安で、開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されます。消費期限は衛生上の安全基準を満たす期間です。未開封の状態であれば、常温保存は1〜2日、冷蔵保存は5〜10日、冷凍保存は1〜3ヶ月が目安です。
保存方法の詳細
- 常温保存：水に茎を挿し、ビニール袋で覆うと1〜2日持ちますが、湿度が高くなると劣化が早まります。
- 冷蔵保存：濡れたキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れると5〜10日持ちます。冷蔵庫の温度は0〜5℃が理想です。
- 冷凍保存：シソの葉を粗く刻み、密閉容器またはジップロックに入れ、できるだけ空気を抜いて保存すると1〜3ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、電子レンジの低出力で温めます。
保存容器や包装のおすすめ
・常温・冷蔵：通気性のあるビニール袋＋濡れたキッチンペーパーで湿度を保ちつつ、乾燥を防止。
・冷凍：耐冷ジップロックまたは真空パックが最適。小分けにすると解凍時に必要分だけ取り出せます。
季節別の注意点
シソは夏場に葉が柔らかくなりやすく、揚げた後の水分が増えるため、冷蔵保存期間はやや短め（5日程度）に設定すると安全です。冬季は葉が硬くなるため、常温保存でも多少延長できることがありますが、風味低下は避けられません。
まとめ
しそ天は冷蔵保存が最も安全で、5〜10日を目安に食べ切るのがベストです。常温保存は短期間に留め、冷凍保存で長期保存したい場合はしっかり密封し、解凍は冷蔵で行いましょう。正しい保存で香りと食感を保ち、いつでも美味しく楽しめます。
