シロイカは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間保存可能です。適切な保存方法と腐敗の見分け方を守れば、鮮度と栄養を長く保てます。

シロイカの基本情報

シロイカは日本で広く利用される甲殻類（本来は軟体動物ですが、本記事では甲殻類として扱います）。白く柔らかな身が特徴で、刺身、天ぷら、炒め物など多彩な料理に活用されます。栄養面では、100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を豊富に含みます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封のパック入りシロイカは製造日から約7日が目安です。
  • 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後は1〜2日以内に使用するのが安全です。

保存方法の詳細

常温

常温保存は推奨されません。温度が上がると細菌増殖が早く、数時間で品質が劣化します。

冷蔵保存（チルド室）

温度0〜5℃のチルド室が最適です。未開封はパッケージのまま、開封後は密閉容器に移し替えて1〜2日以内に使用してください。

冷凍保存

下処理（洗浄・水気除去）後、ジップロックや真空パックに入れ、-20℃以下で保存します。保存期間は2〜4週間が目安です。長期保存の場合は-30℃以下で保存すると品質保持に有利です。

保存容器・包装のおすすめ

  • 密閉できるジップロックや真空パックは酸素遮断で鮮度維持に効果的。
  • 冷凍時は平らに広げて凍らせると解凍が均一。
  • 冷蔵時は通気性のあるトレーに乗せ、上からラップで軽く覆うと湿度が調整できる。

季節別の注意点

シロイカは一年中流通していますが、夏場は特に鮮度が落ちやすくなるため、購入後はできるだけ早めに冷蔵・冷凍してください。冬季は低温環境が自然に近く、保存期間がやや伸びることがあります。

まとめ

シロイカは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間保存可能です。-20℃以下で24時間以上冷凍すればアニサキス対策にもなります。密閉容器での保存と、鮮度のサインをチェックすることで、いつでも美味しく安全に楽しめます。