結論から言うと、シャコは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、できるだけ早く冷蔵・冷凍することで鮮度と栄養を保てます。
シャコの基本情報
シャコは甲殻類に属する節足動物で、海岸近くの岩礁や砂地に生息します。身は甘みがあり、刺身、天ぷら、炒め物など幅広い料理に利用されます。栄養面では、100gあたり約80kcal、タンパク質が豊富でビタミンB12やミネラル（亜鉛・銅）も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、冷蔵保存の場合は「購入日から1〜2日」までが目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（1日以内）に調理することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：シャコは高タンパクで腐敗しやすく、常温保存は推奨できません。
冷蔵：0〜5℃の環境で1〜2日が目安です。購入後はすぐに氷水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、密閉容器に入れます。
冷凍：-18℃以下で2〜3週間保存可能です。殻付きでもむき身でも構いませんが、早めに小分けにしてラップで包むと解凍時の風味ロスを防げます。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
- 冷凍の場合は一層ラップで包んでから袋に入れると氷点下の乾燥（フリーザー焼け）を防止
- 冷蔵時は皿に乗せ、上から軽くラップをかけると湿度が保たれます
季節別の注意点
シャコは主に夏から秋にかけて漁獲が増えるため、季節が重なると市場に出回る量が多くなります。その分鮮度が高いものが手に入りやすいですが、同時に温度管理が甘くなるリスクもあります。夏場は特に冷蔵・冷凍のタイミングを早めることが重要です。
まとめ
シャコは高タンパクで栄養価が高い魚介類ですが、傷みやすいため冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存しましょう。密閉容器と適切な温度管理で、鮮度と風味を長持ちさせることができます。
