セタシジミは、鮮度が命の珍しい貝です。冷蔵で1〜2日、冷凍で約1ヶ月保存できることを守れば、いつでも美味しくいただけます。
セタシジミの基本情報
セタシジミは軟体動物に属し、魚介類
保存方法別の日持ち
常温保存
常温保存は非推奨
おすすめ
冷蔵保存
冷蔵で1〜2日
冷凍保存
冷凍で約1ヶ月
未開封
製造日から1〜2日（冷蔵）
開封後
開封後は1日以内に使用
保存のコツ
購入後すぐに塩水で砂抜きする
冷蔵は密閉容器またはラップで覆う
冷凍は殻付きのままジップロックに入れる
解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避ける
冷蔵は密閉容器またはラップで覆う
冷凍は殻付きのままジップロックに入れる
解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避ける
腐敗の見分け方
においが異なる
肉汁が濁っている
表面に白カビが生えている
身が柔らかくぬめりが出ている
よくある質問
A
はい、殻付きのままジップロックや真空包装で冷凍すれば約1ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
A
賞味期限は品質（風味・食感）の目安です。期限を過ぎても冷蔵で1〜2日以内に食べる場合は安全ですが、異臭・変色・カビがある場合は食べずに廃棄してください。
A
新鮮なものは殻がしっかり閉じており、海水のような清潔な匂いがします。開いた殻が閉じない、においが強い、身が柔らかくぬめっている場合は鮮度が落ちています。
A
砂抜き後は塩水に軽く浸したまま、清潔な密閉容器に入れ、冷蔵（0〜5℃）で保存します。1〜2日以内に調理するのがベストです。
A
加熱調理後は速やかに冷ましてから、密閉容器に入れ冷蔵で1日以内に消費してください。冷凍保存する場合は、加熱後に冷ましてからジップロックで1ヶ月以内に使用します。
参考資料
この記事の監修者
管理栄養士・食品衛生の専門家チームが記事の正確性を監修しています
宮本 千春 管理栄養士
スタッフ（緩和ケア・高齢者担当）
神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科
管理栄養士 (2021年)
介護食士2級 (2022年)
専門: 嚥下調整食の提案、食欲不振時の工夫、傾聴カウンセリング
特別養護老人ホームで5年間勤務後、「最期まで口から食べる幸せを支えたい」という思いで医療現場へ。高齢患者からの指名率No.1。
1,680件以上の記事を監修
大塚 絵里 管理栄養士
中堅スタッフ / 公認スポーツ栄養士
早稲田大学 スポーツ科学部
管理栄養士 (2014年)
公認スポーツ栄養士 (2017年)
NSCA-CPT (2015年)
専門: アスリートのウェイトコントロール、筋肉量維持の食事法、サプリメント活用
フィットネスクラブ専属栄養士を経て、医学的知識を深めるため病院へ転職。地元の市民マラソンチームや高校部活動への出張講義も担当。
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情報の信頼性について
監修体制
この記事は管理栄養士・食品衛生管理者を含む専門家チーム（7名）が監修しています。すべての記事は複数名による確認を経て公開されます。
情報ソース
農林水産省、厚生労働省、食品安全委員会、各食品メーカーの公式情報、および査読済み学術論文に基づいています。
更新方針
食品安全に関する新しいガイドラインや研究結果が発表された場合、速やかに記事内容を更新します。最終更新日は記事上部に表示しています。
ご注意
この記事で紹介している保存期間は目安です。実際の保存期間は、購入時の鮮度、保存環境（温度・湿度）、包装状態などにより異なります。
- 異臭、変色、カビなど異変がある場合は、期間内でも食べないでください
- 体調に不安がある方は、より短い期間での消費をおすすめします
- お子様やご高齢の方には、特に鮮度に注意してください
