サーモンハラス刺身は、鮮度が命の生食用魚です。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が目安とされており、正しい保存を行うことで美味しさと安全性を保てます。
サーモンハラス刺身の基本情報
サーモンハラスはサーモンの腹部に近い部位で、脂が乗りやすく、柔らかな食感が特徴です。100gあたり約68kcalで、オメガ3脂肪酸やビタミンD、タンパク質が豊富です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前の未使用状態で冷蔵保存した場合は製造日から約1〜3日が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる最終期限で、開封後はできるだけ早く（2日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
常温保存は細菌増殖が速く、食品衛生上推奨できません。購入後は必ず冷蔵へ移してください。
冷蔵（チルド室）
温度は0〜4℃が目安です。包装は密閉できる容器かラップで包み、余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。保存期間は1〜3日です。
冷凍
下処理（内臓除去・軽く塩を振る）を行い、ジップロックや真空パックで空気を抜いて保存します。-18℃以下で2〜4週間保存可能です。解凍は冷蔵室で自然解凍するか、流水で短時間解凍してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 真空包装機があれば真空パックが最適
- ラップで包む場合は表面の水分を拭き取ってから使用
季節別の注意点
夏季は温度管理が特に重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、氷嚢やクーラーボックスで一時的に温度を下げると安心です。冬季は冷蔵庫内の温度が低すぎないよう、設定温度を4℃前後に保ちましょう。
まとめ
サーモンハラス刺身は、冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が安全な保存目安です。内臓除去・塩振り・密閉保存を徹底し、腐敗サインに注意すれば、鮮度と栄養を長く楽しめます。
