サグチキンはインド・南アジア料理の代表的な鶏肉料理です。冷蔵保存で1〜2日、冷凍保存で2〜3週間が目安とされており、適切な保存で美味しさと栄養をキープできます。
サグチキンの基本情報
サグチキンは、ほうれん草（サグ）と鶏肉をスパイスで煮込んだ料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンA、鉄分が豊富です。肉類（家禽）に分類され、調理済みでも衛生管理が重要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が最良の状態を示します。サグチキンは製造日から冷蔵で約2日、冷凍で約3週間が一般的です。
- 消費期限は安全に食べられる期限です。調理済みの鶏肉は、冷蔵で1日以内、冷凍で2週間以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。細菌増殖が速く、食中毒リスクが高まります。
冷蔵保存（0〜4℃）
密閉容器に入れ、他の食品と分けて保存します。目安は1〜2日です。保存期間が過ぎたら必ず腐敗サインを確認してください。
冷凍保存（-18℃以下）
ラップでしっかり包み、ジッパー付きのフリーザーバッグに入れます。目安は2〜3週間です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
- ラップでしっかり包んだ後、ジッパー付きフリーザーバッグに二重に入れる
- 保存ラベルに保存日と使用期限を記入
季節別の注意点
夏季は温度が上がりやすく、冷蔵庫の温度管理が特に重要です。冷蔵庫の温度が5℃を超えないように定期的にチェックし、必要に応じて冷却設定を見直してください。冬季は冷凍庫の霜取りを忘れずに行い、温度が上がらないように保ちます。
まとめ
サグチキンは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存目安です。常温保存は避け、密閉容器での冷蔵・冷凍が鮮度と栄養を保つポイントです。腐敗サインを確認し、早めに消費することで美味しく安全に楽しめます。
