結論：友釣りは冷蔵で約2日、冷凍で約2ヶ月保存できます。鮮度を保つためは、購入後すぐに冷蔵庫へ入れ、密閉容器で冷凍するのが最も効果的です。
友釣りの基本情報
友釣りは日本各地の沿岸で稀に獲れる珍しい魚です。身は淡白で柔らかく、刺身や煮付けに適しています。栄養面では、100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12が豊富です。脂質は少なく、ヘルシーな食材として注目されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間の目安です。未開封の真空パック状態で冷蔵保存した場合、一般的に約2日とされています。
- 消費期限：安全に食べられる最終日です。開封後はできるだけ早く（2日以内）に調理・摂取してください。
保存方法の詳細
常温保存
魚は常温では細菌増殖が速くなるため、購入後2時間以内に冷蔵・冷凍へ移すことが推奨されます。特に夏場は注意が必要です。
冷蔵保存（0〜4℃）
- 未開封の真空パック：2日以内に使用
- 開封後はキッチンペーパーで水分を拭き取り、密閉容器またはラップで包む
- できるだけ早く調理し、残った場合は再度冷蔵保存は避ける
冷凍保存（-18℃以下）
- 未開封の状態で最大2ヶ月保存可能（品質を保つ目安）
- 冷凍前に小分けにし、フリーザーバッグに空気を抜いて入れる
- 解凍は冷蔵庫内で自然解凍（約12時間）か、流水で急速解凍が安全
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックやジッパー付きフリーザーバッグは酸素を遮断し、酸化を防ぎます。
・プラスチック容器よりもガラス容器の方が匂い移りが少なく、長期保存に適しています。
季節別の注意点
- 夏季（6〜9月）: 水温が高く細菌増殖が活発になるため、購入後すぐに冷蔵・冷凍へ。
- 冬季（12〜2月）: 魚の脂肪が固まりやすくなるため、冷凍前に軽く室温に戻すと切りやすくなる。
まとめ
友釣りは低カロリーで栄養価が高い珍しい魚です。安全に美味しく食べるためには、購入後すぐに冷蔵・冷凍に移し、密閉容器で保存することが重要です。腐敗サインに注意し、賞味期限・消費期限を守って調理すれば、鮮度と風味を長く楽しめます。
