ラッサムはインド・南アジア料理の代表的なスープです。冷蔵・冷凍での保存期間を守り、正しい容器と保存手順を実践すれば、風味と栄養を長く保てます。
ラッサムの基本情報
ラッサムはトマトやタマリンド、スパイスをベースにした酸味のあるスープで、100gあたり約68kcalと低カロリーです。ビタミンCやカリウム、食物繊維が含まれ、消化促進やリフレッシュ効果が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約7日（保存状態が良好な場合）
- 消費期限（開封後）：冷蔵で3〜4日、冷凍で約2か月以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は1日以内に消費することが安全です。特に夏季は温度が上がりやすく、細菌増殖が早いため避けてください。
冷蔵保存
密閉容器に入れ、4℃以下の冷蔵庫で保存します。目安は3〜4日です。再加熱する際は沸騰させてから食べましょう。
冷凍保存
冷凍用ジッパー袋または耐熱プラスチック容器に入れ、-18℃以下で保存します。保存期間は約2か月が目安です。解凍は冷蔵庫で一晩かけて行い、再加熱時に必ず沸騰させます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
- 冷凍の場合は空気をしっかり抜いたジッパー袋
- アルミホイルやラップで表面を覆い、酸化を防止
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が早くなるため、冷蔵・冷凍の移行を早め、保存期間は上限を守りましょう。冬場は常温保存が多少長くても問題ありませんが、冷蔵が最も安全です。
まとめ
ラッサムは正しい保存手順を守るだけで、冷蔵で3〜4日、冷凍で約2か月と長く楽しめます。密閉容器での保存、温度管理、そして腐敗サインのチェックを忘れずに。
