オオモンハタは鮮度が命の珍しい魚です。冷蔵で約2日、冷凍で約2か月保存できるのが目安ですので、早めの調理と適切な保存が大切です。
オオモンハタの基本情報
オオモンハタは深海性のスズキ目に属する魚で、身は白くて柔らかく、淡泊な味わいが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、DHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸を含みます。産地は明確に特定できませんが、日本各地の沿岸で水揚げされることがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる目安で、未開封の冷蔵状態で約2日、冷凍状態で約2か月が一般的です。
- 消費期限は安全に食べられる期限で、開封後の生魚はなるべく1日以内に調理することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
鮮度が落ちやすく、2時間以内に冷蔵へ移すことが必須です。直射日光や高温多湿は避けましょう。
冷蔵保存
0〜2℃のチルド温度が理想です。未開封のままなら約2日、切り身や開封後は1日以内に使用してください。
冷凍保存
-180℃前後の急速冷凍が最適です。真空包装またはジップロックで空気を抜き、約2か月まで品質を保てます。解凍は冷蔵で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気を遮断
- 氷水に浸すと急速に温度が下がり、鮮度保持に効果的
- 紙や布で軽く包んでから密閉容器に入れると、余分な水分が除去されます
季節別の注意点
オオモンハタは春から初夏にかけて水温が上がりやすく、鮮度が落ちやすい時期です。購入後はすぐに冷蔵・冷凍し、特に温暖な季節は常温放置を避けましょう。
まとめ
オオモンハタは低カロリーで栄養価が高い珍しい魚です。賞味期限は冷蔵で約2日、冷凍で約2か月が目安。常温は2時間以内に冷蔵へ移し、真空包装や氷水での急速冷凍が鮮度保持のポイントです。腐敗サインに注意し、適切に保存すれば美味しさと栄養を長く楽しめます。
