結論から言うと、モクズガニは冷蔵で2日以内、冷凍で2か月以内に食べ切るのが安全です。保存温度や包装を工夫すれば、鮮度と栄養をしっかりキープできます。
モクズガニの基本情報
モクズガニは甲殻類に属し、主に日本海側や太平洋側の沿岸で漁獲されます。タンパク質やミネラル（亜鉛・銅）を豊富に含み、ビタミンB12も多く含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の冷蔵保存で約2日、冷凍保存で約2か月と設定されます。
- 消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（1〜2日以内）食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は推奨しません。30℃を超える環境では30分以内に冷蔵へ移すのが安全です。
冷蔵（0〜4℃）
未開封の真空パックは冷蔵で最大2日間保存可能です。開封後は水分を拭き取り、密閉容器に入れ、できるだけ早く消費してください。
冷凍（-18℃以下）
鮮度を保つために、すぐに氷水で冷やし、余分な水分を除去してからジップロックや真空パックに入れます。保存期間は約2か月が目安です。
保存容器・包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気を抜く。
- 冷凍時は小分けにして、解凍時の再凍結を防止。
- 冷蔵時は通気性のある皿に乗せ、上からラップで軽く覆う。
季節別の注意点
モクズガニは春から秋にかけてが漁獲シーズンです。シーズン外は冷凍保存されたものが多く、解凍後は早めに調理することが重要です。
まとめ
モクズガニは鮮度が命。冷蔵で2日以内、冷凍で2か月以内に食べ切るのが安全です。密閉容器で空気を遮断し、解凍は冷蔵でゆっくり行うと栄養と食感を保てます。
