結論から言うと、めじかは冷蔵で2日以内、冷凍で1か月程度保存できます。適切な温度管理と包装で鮮度を保ち、食中毒リスクを減らしましょう。

めじかの基本情報

めじかは日本近海で漁獲される小型の海水魚で、白身で淡泊な味わいが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質（約14g）やビタミンB12、Dが豊富です。調理法は刺身、天ぷら、煮付けなど多彩です。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる目安。未開封の真空パックは製造日から約7日（冷蔵）と表示されることが多いです。
  • 消費期限：安全に食べられる期限。開封後や加工品は2日以内（冷蔵）を目安にしてください。

保存方法の詳細

常温保存

めじかは常温での保存は推奨されません。気温が20℃以上になると細菌増殖が速くなるため、購入後は必ず冷蔵または冷凍へ移すようにしましょう。

冷蔵保存（0〜5℃）

未開封のパックは冷蔵で最大7日、開封後はできるだけ早く（2日以内）食べ切るのが安全です。保存容器は密閉できるプラスチック容器か、ラップでしっかり包んでください。

冷凍保存（-18℃以下）

真空パックまたはジップロックに入れ、できるだけ空気を抜いて凍結します。保存期間は約1か月が目安です。解凍は冷蔵庫内で24時間かけて行うと、食感と風味が保たれます。

おすすめの保存容器・包装

  • 真空包装機があれば、真空パックで保存すると酸化を防げます。
  • ジップロックや密閉容器は、空気をできるだけ抜いてから保存しましょう。
  • 氷嚢や保冷剤と併用すれば、輸送中の温度上昇を防げます。

季節別の注意点

めじかは主に春から初夏にかけて漁獲量が増えますが、気温が上がると鮮度が落ちやすくなります。夏場は特に冷蔵・冷凍のタイミングを早め、購入後はできるだけ早く調理することが重要です。

まとめ

めじかは低カロリーで栄養価が高く、正しい保存で1か月以上美味しく楽しめます。冷蔵は2日以内、冷凍は1か月以内を目安にし、密閉容器で空気を遮断することがポイントです。鮮度のサインを見逃さず、安全に料理を楽しんでください。