マサラドーサはインド・南アジアの代表的な発酵クレープです。冷蔵で約3日、冷凍で約1か月保存できるので、正しい保存方法を守ればいつでも美味しく食べられます。

マサラドーサの基本情報

マサラドーサは、米とウラド豆（黒目豆）を発酵させた生地を薄く焼き、スパイスで味付けしたジャガイモのマサラを包んだ料理です。1枚（約100g）あたり約68kcalと低カロリーで、炭水化物と植物性たんぱく質がバランスよく含まれます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

・賞味期限は品質が保たれる目安です。未開封のパック入りマサラドーサは製造日から冷蔵で約5日、冷凍で約1か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵で2日以内に食べ切ることを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存

発酵生地は常温で放置するとすぐに劣化します。調理後のマサラドーサは2～4時間以内に食べきるか、すぐに冷蔵へ移すのが安全です。

冷蔵保存

密閉容器またはラップで包み、冷蔵庫（0〜5℃）に入れます。未開封の市販パックは約5日、開封後は2日以内に食べ切ると品質が保てます。

冷凍保存

個別にラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍（-18℃以下）します。調理済みのマサラドーサは約1か月、冷凍した生地は約2か月保存可能です。解凍は冷蔵で一晩、または電子レンジで温め直すと良いでしょう。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器または真空パック
  • ラップでしっかり包んでから容器に入れる
  • 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜く
  • 冷蔵時は野菜室より上段が温度安定しやすい

季節別の注意点

夏場は温度が高くなりやすいため、調理後はすぐに冷蔵または冷凍してください。冬場は冷蔵庫の温度が低めになることがあるので、0〜5℃を保てるか確認しましょう。

まとめ

マサラドーサは適切に保存すれば冷蔵で約3日、冷凍で約1か月楽しめます。密閉容器での保存、余熱の除去、解凍時の再加熱を徹底し、変色・異臭・ぬめり・カビの4つのサインに注意すれば、安全に美味しく食べられます。