マルソウダは、鮮度を保つための保存方法が重要な魚です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を具体的に解説します。日本各地で捕獲されることが多く、淡泊な味わいとしっとりした食感が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封のパック状態で冷蔵保存した場合、一般的に製造日から1〜2日が目安です。
- 消費期限：開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨され、開封後1日以内に調理するのが安全です。
保存方法の詳細
常温
マルソウダは常温での保存は推奨できません。室温（20℃前後）での放置は2時間以内に冷蔵へ移すようにしてください。
冷蔵保存
・未開封パックは0〜5℃の冷蔵庫で保存し、1〜2日以内に使用する。
・開封後は密閉容器に移し替え、できるだけ早く調理する（目安は24時間以内）。
冷凍保存
・鮮度を保ちつつ長期保存したい場合は、0〜-18℃の冷凍庫で保存。
・1枚ずつラップで包み、ジップロック等の密閉袋に入れると酸化や乾燥を防げます。
・保存期間は約1〜2か月が安全な目安です。長期保存（3か月以上）は風味が低下する可能性があります。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封はメーカー包装のまま冷蔵・冷凍。
- 開封後は食材用の密閉容器またはジップロックに入れ、空気を抜く。
- 冷凍時は一枚ずつラップで包んでから袋に入れると、解凍時にくっつきにくくなります。
季節別の注意点
マルソウダは季節により脂肪分が変わります。夏季は脂肪が少なく、早めに調理する方が風味が保てます。冬季は脂肪が増えるため、冷凍保存で風味がやや濃くなることがあります。
まとめ
マルソウダは鮮度が落ちやすい魚なので、購入後はすぐに冷蔵・冷凍に移すことが重要です。賞味期限は未開封で1〜2日、冷凍保存で1〜2か月が目安です。正しい保存容器と温度管理で、栄養と美味しさを長く楽しめます。
