マダコは新鮮さが命です。結論から言うと、購入後はすぐに冷蔵し、2日以内に使い切るのが安全です。冷凍保存すれば1〜2か月程度長持ちさせられますが、解凍時の取り扱いにも注意が必要です。
マダコの基本情報
マダコは頭足類に属する海産物で、柔らかい食感と甘みが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が豊富（約14g）です。ビタミンB12やミネラル（鉄、亜鉛、ヨウ素）も含まれ、栄養バランスの良い食材です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
マダコは生鮮食品のため、主に「消費期限」が設定されます。販売店で表示される消費期限は、冷蔵保存（0〜5℃）を前提とした目安です。一般的に、購入日から1〜2日以内に使用することが推奨されます。賞味期限が設定されている加工品（例：茹でマダコの瓶詰め）については、未開封であれば製造日から約6か月が目安です。
保存方法の詳細
常温
マダコは常温保存に向きません。室温（20℃前後）での保存は2時間以内に冷蔵へ移すか、すぐに調理してください。
冷蔵（0〜5℃）
・購入後はできるだけ早く氷水に浸し、表面の余分な水分を拭き取ります。
・密閉できるプラスチック容器か、ジップロックに入れ、空気を抜いて保存します。
・保存期間は1〜2日が安全ラインです。
・使用前に必ず匂いや色、食感で鮮度を確認してください。
冷凍（-18℃以下）
・鮮度を保つために、まずは氷水で冷やし、軽く塩水で洗ってから水気をしっかり拭き取ります。
・1枚ずつラップで包み、さらにジップロックに入れて空気を抜きます。
・保存期間は約1〜2か月が目安です。長期間保存すると食感が変わりやすくなるため、できるだけ早めに使用しましょう。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器や真空パックが最適です。
・冷凍時はフリーザーバッグに二重包装すると、霜焼き防止になります。
・保存容器は清潔なものを使用し、使用前に必ず洗浄してください。
季節別の注意点
マダコは主に夏から秋にかけて漁獲量が増えますが、季節に関わらず鮮度管理は同じです。特に夏場は水温が高くなるため、購入後はなるべく早く冷蔵・冷凍に移すことが重要です。
まとめ
マダコは鮮度が命の食材です。購入後は速やかに冷蔵し、2日以内に調理するのが安全です。冷凍保存すれば1〜2か月持ちますが、解凍は冷蔵でゆっくり行い、再冷凍は避けましょう。正しい保存で、マダコ本来の甘みと食感を楽しんでください。
