マボヤは海の恵みである棘皮動物です。鮮度を保つための賞味期限は冷蔵で約2日、冷凍で約2ヶ月と覚えておけば、安心して料理に活用できます。
マボヤの基本情報
マボヤは棘皮動物に属し、主に日本近海で漁獲されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やミネラル（特にカルシウム、マグネシウム）が豊富です。柔らかな身は刺身や酢の物、煮物に適しています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の真空パックは製造日から約5日以内が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限。開封後はできるだけ早く（2日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
マボヤは高温・常温での保存に向きません。購入後2時間以内に冷蔵または冷凍へ移すことが重要です。
冷蔵保存
密閉容器または真空パックに入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は2〜3日です。長期間保存したい場合は次の冷凍保存を検討してください。
冷凍保存
冷凍庫（-18℃以下）で保存すれば、約1〜2ヶ月間品質を保てます。冷凍前に軽く塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから保存すると、氷結による組織劣化を防げます。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気を抜く。
- 冷蔵時は通気性のあるプラスチック容器に入れ、余分な水分は除去。
- 冷凍時は耐冷ジッパー袋に二重に入れ、できるだけ薄く平らに広げて凍らせる。
季節別の注意点
マボヤは主に夏から秋にかけて漁獲量が増えるため、比較的新鮮なものが流通します。季節外の輸入品は保存状態が不明なことがあるため、必ず賞味期限と保存状態を確認しましょう。
まとめ
マボヤは低カロリーで栄養価が高く、正しい保存で2日間の冷蔵、2ヶ月の冷凍が可能です。開封後はなるべく早く使い切り、保存容器は真空状態を保つことが長持ちのコツです。
