結論から言うと、クラカケトラギスは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3か月保存できます。鮮度を保つためのポイントは、購入後すぐに低温で保存し、密閉・乾燥を徹底することです。
クラカケトラギスの基本情報
クラカケトラギスは、国内では比較的流通が少ない珍しい魚です。外観は細長く、淡い銀色の鱗が特徴で、身は白く柔らかい食感です。栄養面では、100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンD、EPA・DHAといったオメガ3系脂肪酸を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
「賞味期限」は品質が保たれる期間であり、風味や食感が落ちる前の目安です。一方「消費期限」は安全に食べられる最終日を示します。クラカケトラギスは生魚のため、販売店で表示されるのは主に「消費期限」になることが多く、開封後はなるべく早く（1〜2日以内）食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：生のクラカケトラギスは常温での保存は避け、2時間以内に冷蔵へ移すのが安全です。
- 冷蔵：0〜5℃の冷蔵庫で保存し、鮮度を保つために氷水に入れた状態で保存容器に入れると1〜2日持ちます。
- 冷凍：-18℃以下の冷凍庫で保存し、できるだけ早くラップで個別に包んでからジッパー付き保存袋に入れます。目安は2〜3か月です。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パック：酸素を遮断し、冷凍保存時の霜付きや乾燥を防げます。
・密閉容器：冷蔵保存時は水分が外に出ないようにフタ付きのプラスチック容器を使用。
・氷水容器：購入直後は氷水に入れ、温度変化を最小限に抑えます。
季節別の注意点
クラカケトラギスは季節によって漁獲量が変動します。特に夏場は水温上昇により鮮度が落ちやすく、冷蔵・冷凍のタイミングを早めることが重要です。冬季は比較的鮮度が保ちやすいですが、保存温度が低すぎると身が硬くなることがあるため、冷蔵庫の設定温度に注意してください。
まとめ
クラカケトラギスは低カロリーで栄養価が高い珍しい魚です。安全に美味しく食べるためには、購入後すぐに冷蔵・冷凍に移し、密閉・乾燥を防ぐ保存が鍵です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3か月を目安にし、腐敗サインが出たら必ず廃棄してください。
