コールドブリューは冷水抽出したまろやかな味わいが人気の飲料です。結論は、常温保存は避け、冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安にすれば、風味と安全性を保てます。
コールドブリューの基本情報
コールドブリューは、粗挽きのコーヒー豆を水または水と微量のミルク・甘味料で長時間（12〜24時間）抽出した飲料です。カフェインがゆっくり溶け出すため、苦味が抑えられ、甘味が引き立ちます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
市販のボトル入りコールドブリューは「賞味期限」が表示されます。未開封の状態であれば、製造日から約30日以内が目安です。開封後は「消費期限」ではなく「保存期間」の目安を守り、冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間以内に飲み切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温：風味が急速に劣化し、細菌増殖のリスクが高まります。原則として保存しません。
- 冷蔵（1〜3日）：4〜6℃のチルド室が理想。開封後は密閉容器に移し、できるだけ空気を抜いて保存します。
- 冷凍（2〜4週間）：-18℃以下の冷凍庫で保存。小分けにして氷皿で凍らせ、使う分だけ解凍すると風味が保ちやすいです。
保存容器や包装のおすすめ
・ガラス瓶やBPAフリーのプラスチック容器は匂い移りしにくく、密閉できるものを選びましょう。
・アルミ箔や真空パックは光と酸素を遮断でき、風味保持に有効です。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすいため、開封後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。逆に冬場は冷蔵庫の温度が低すぎないよう、5〜6℃前後に設定すると味が凍結せずに保存できます。
まとめ
コールドブリューは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が安全な保存目安です。常温保存は避け、密閉容器に入れ、光と酸素を遮断すれば、まろやかな味わいを長く楽しめます。保存のコツと腐敗サインをチェックして、毎日新鮮なコールドブリューを味わいましょう。
