結論から言うと、キトフォは冷蔵で約5日、冷凍で約2ヶ月保存できます。適切な保存環境とポイントを守れば、甘みと食感を長く楽しめます。
キトフォの基本情報
キトフォはブドウ科に属する果実で、アフリカ料理でよく使用されます。外観は小さめの丸い実で、皮は薄く甘酸っぱい味が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやポリフェノールが豊富に含まれます。産地は特定できませんが、アフリカ各地で栽培されているとされています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
キトフォは生鮮果実のため、包装に記載された「賞味期限」や「消費期限」は目安です。未開封・未カットの状態であれば、購入後2〜3日で常温保存、冷蔵で約5日が目安となります。カットした場合は、開封後2日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。常温では1〜3日で傷みやすくなるため、早めに冷蔵へ移すのが安全です。
冷蔵保存
野菜室（約4℃）に紙袋または通気性のある容器に入れ、湿度を適度に保ちます。未カットのままなら約5日、カット後はラップで密閉し2日以内に使用してください。
冷凍保存
キトフォは冷凍でも品質を保ちやすい果実です。洗って水気を拭き取り、一口大にカットしたらフリージングトレイで急速凍結し、ジップロックに移し替えて保存します。保存期間は約2〜3ヶ月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 未カットは紙袋や通気性のあるプラスチック容器
- カット後は密閉できるラップやジップロック
- 冷凍時は個別にフリージングトレイで凍らせてからまとめると解凍が均一
季節別の注意点
キトフォは主に乾季に収穫されるため、雨季の高温多湿時は特に腐敗が早くなります。雨季に購入した場合は、すぐに冷蔵または冷凍に移すことをおすすめします。
まとめ
キトフォは冷蔵で約5日、冷凍で約2〜3ヶ月保存できる果実です。常温保存は短時間に留め、切ったら速やかに密閉し、冷凍保存は事前にカットして急速凍結するのがポイント。鮮度と栄養を保つために、上記の保存のコツと腐敗サインをチェックして、安全に美味しく楽しみましょう。
