結論から言うと、購入したキーママタルは冷蔵で4〜5日、冷凍で2〜3か月保存できます。開封後はできるだけ早めに食べ切り、常温放置は2時間以内に抑えるのが安全です。
キーママタルの基本情報
キーママタルは、ひき肉（牛・鶏・羊など）とグリーンピース（マターレンティル）をスパイスで炒めたインド・南アジア料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質と食物繊維が豊富です。調理済みの加工品として市販されていることが多く、保存状態が品質に直結します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質が保たれる目安です。未開封のパックは製造日から約14日以内が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく3日以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温：調理済みのキーママタルは常温保存に向きません。室温20〜25℃での放置は2時間を超えないようにし、長時間は必ず冷蔵へ移してください。
冷蔵（0〜5℃）：未開封はパッケージ記載の賞味期限まで、開封後は4〜5日以内に消費しましょう。密閉容器に移し替えると酸化を防げます。
冷凍（-18℃以下）：未開封・開封後ともに、できるだけ早く冷凍するのがベストです。保存期間は約2〜3か月が目安です。冷凍保存時はフリーザーバッグに平らに入れ、空気を抜いて密封します。
保存容器や包装のおすすめ
・プラスチック製の密閉容器またはジップロックバッグ
・アルミホイルで包んだ後、再度ジップロックに入れると光と空気の両方から守れます
・冷凍時は小分けにして、使う分だけ解凍できるようにすると便利です
季節別の注意点
夏場は温度上昇により細菌増殖が早くなるため、常温放置は1時間以内に抑え、冷蔵・冷凍への移行を速やかに行いましょう。冬場は室温が低めでも、2時間以上は避けるのが安全です。
まとめ
キーママタルは高タンパク・低カロリーで栄養価が高い料理ですが、調理済みの加工品であるため保存管理が重要です。未開封は賞味期限（約14日）まで冷蔵、開封後は4〜5日以内に消費し、長期保存したい場合は冷凍で2〜3か月が目安です。適切な容器と温度管理で、美味しさと安全を保ちましょう。
