結論：けがに握りは、開封後すぐに冷蔵で1日以内に食べきるのが安全です。冷凍保存すれば約1か月持ちますが、解凍後は速やかに使用してください。
けがに握りの基本情報
けがに握りは、主に加熱処理されたエビやカニの身を酢飯の上に乗せた寿司ネタです。100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・銅）を含みます。保存状態が鮮度に直結するため、適切な管理が重要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる目安。未開封のパック入り商品は製造日から約7日間（冷蔵）と表示されることが多いです。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後は衛生上の観点から1日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
エビやカニは常温での保存に適さず、30分以上放置すると細菌増殖が始まります。絶対に避けてください。
冷蔵（0〜5℃）
未開封のパックは冷蔵で最大7日、開封後はできるだけ早く（目安は1日）に食べ切ります。保存容器は密閉できるプラスチック容器か、ラップでしっかり包んでください。
冷凍（-18℃以下）
冷凍保存は品質を保つ有効手段です。未開封の状態であれば約1か月保存可能です。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行い、解凍後は24時間以内に使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるジッパーバッグや真空パック
- 食品用ラップで個別に包む
- 冷凍時は平らに広げ、厚さを均一にすると解凍がスムーズ
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。外出時は保冷バッグに入れ、購入後はすぐに冷蔵庫へ。冬場でも冷蔵庫内温度が上がりやすいことがあるので、温度計で確認しましょう。
まとめ
けがに握りは鮮度が命の寿司ネタです。未開封は冷蔵で約7日、開封後は1日以内に食べ切るのが安全です。冷凍すれば約1か月保存できますが、解凍後は速やかに使用してください。適切な包装と温度管理で、美味しさと安全性を保ちましょう。
