カキフライは外はサクサク、中はジューシーな貝類の惣菜です。賞味期限は冷蔵で1〜2日、冷凍で約1か月と短めですが、適切に保存すれば美味しさと栄養を保てます。
カキフライの基本情報
カキフライは、砂抜きした生カキに衣を付けて揚げた加工食品です。軟体動物に分類され、100gあたり約68kcalと低カロリーながら、タンパク質やビタミンB12、亜鉛が豊富です。揚げることで風味が増し、冷凍保存が可能な点が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質（味・食感・栄養）が保証される期間です。未開封のカキフライは冷蔵で1〜2日、冷凍で約1か月が目安です。
・消費期限は、衛生上の安全が保証される最終日です。加熱済みのカキフライは、開封後はできるだけ早く（24時間以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：カキフライは常温保存を推奨しません。菌の増殖が速く、食中毒リスクが高まります。
冷蔵：0〜5℃の環境で保存し、1〜2日以内に消費してください。保存前に余分な水分を拭き取り、密閉容器に入れると劣化を遅らせられます。
冷凍：-18℃以下で保存し、1か月以内に使用します。殻付きのまま冷凍すると、凍結による割れや乾燥を防げます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再加熱は中まで十分に熱してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
- 保存時はできるだけ空気を抜く
- 冷凍時はラップで個別に包んでから袋に入れると、霜焼きを防止
季節別の注意点
カキは冬が旬で、冷蔵保存でも比較的長持ちしますが、夏場は鮮度が落ちやすくなるため、必ず冷凍保存を選択してください。また、季節によってカキの水分量が変わるため、揚げた後の油切りをしっかり行うことが重要です。
まとめ
カキフライは冷蔵で1〜2日、冷凍で約1か月が安全な保存期間です。常温保存は避け、冷蔵・冷凍それぞれのポイントを守ることで、サクサクの食感と栄養価を保ち続けられます。保存のコツと腐敗サインをチェックし、安心して美味しく召し上がりください。
