結論：イリシュマーチは未開封の状態で常温保存が可能な期間が限られているため、購入後はなるべく早めに冷蔵または冷凍し、開封後は5日以内に消費するのが安全です。以下では、イリシュマーチの基本情報から賞味期限・消費期限の目安、最適な保存方法、腐敗の見分け方まで詳しく解説します。
イリシュマーチの基本情報
イリシュマーチは、インド・南アジア料理に用いられる加工食品で、主にイリッシュ（ヒルサ）という淡水魚の身をスパイスと共に加熱・乾燥させた製品です。保存料は使用せず、自然な風味を活かすために真空包装が一般的です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限（Best‑before）：未開封の状態で品質が保たれる目安です。イリシュマーチは製造日から約180日（約6か月）を目安に設定されることが多いです。
- 消費期限（Use‑by）：安全に食べられる期限です。開封後は冷蔵で5日以内、冷凍で約2か月以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
未開封の真空パックであれば、直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所（15〜20℃）で最大1日程度は保存可能です。ただし、常温での長期保存は品質劣化が早まります。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉容器に移し替え、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は5日以内の消費です。
冷凍保存
長期保存したい場合は、開封前でも冷凍が有効です。-18℃以下の冷凍庫で保存し、2か月以内に使用すると風味と食感を保てます。冷凍する際は、できるだけ空気を抜いたジップロックや真空パックを使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は必ず元の真空パックをそのまま保管。
- 開封後は、密閉できるプラスチック容器またはジップロックに移し替える。
- 冷凍保存時は、二重包装（ジップロック＋アルミホイル）で乾燥を防止。
季節別の注意点
夏季（30℃以上）では常温保存が特に危険です。購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、湿度が高い梅雨時期は包装の破れや結露に注意してください。
まとめ
イリシュマーチは未開封であれば約180日間の賞味期限がありますが、開封後は冷蔵で5日、冷凍で2か月が安全な消費期限です。常温保存は短時間に留め、密閉容器での冷蔵・冷凍保存を徹底すれば、風味と栄養を長く保つことができます。
