いりこは乾燥させた小魚の加工品で、保存が上手くできれば長期間美味しく食べられます。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を具体的に紹介します。
いりこの基本情報
いりこは主にイワシやアジなどの小魚を開き、塩漬け・乾燥させた魚介類です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質（約15g）やカルシウム、ビタミンDが豊富です。乾燥により水分が少なく、常温保存が可能ですが、湿気や高温に弱い点に注意が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。未開封のパックは常温で約12か月、冷蔵で約2か月、冷凍で約6か月が目安です。
- 消費期限は安全に食べられる期限です。開封後は冷蔵で6週間以内に使用し、異常があれば早めに廃棄してください。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光や湿気を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。密閉できるジップロックや真空パックに入れ替えると、酸化や虫食いを防げます。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室ではなく、温度が一定のチルド室（0〜5℃）に保管します。乾燥が進むのを防ぐため、軽く湿ったキッチンペーパーで包むと効果的です。
冷凍保存
長期保存したい場合は、開封前の状態で密閉袋に入れ、空気をできるだけ抜いてから冷凍（-18℃以下）します。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- ジップロックや真空パック：湿気と酸素の侵入を防止。
- アルミ箔やビニール包装：光と熱から守る。
- 密閉できるプラスチック容器：開封後の取り出しが楽。
季節別の注意点
夏場は高温と湿度が上がりやすく、カビや虫食いのリスクが増します。特に常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍で管理しましょう。冬場は低温が保ちやすいので、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露が起きないように包装をしっかり閉じてください。
まとめ
いりこは正しい保存方法さえ守れば、賞味期限12か月、冷蔵で2か月、冷凍で6か月と長期間美味しく楽しめます。湿気・光・高温を防ぎ、密閉容器で管理することがポイントです。腐敗サインに注意し、安心して料理に活用してください。
