結論：市販の未開封南インド豆カレーは常温で約180日、開封後は冷蔵で5日以内、冷凍すれば約2か月保存可能です。保存容器や温度管理に注意すれば、風味と栄養価（100gあたり約68kcal）を長く保てます。
南インド豆カレーの基本情報
南インド豆カレーは、主にレンズ豆や黒豆、ひよこ豆などの豆類をベースに、ココナッツミルク、タマリンド、マスタードシード、カレーリーフなどで煮込んだインド・南アジア料理です。スパイスの風味が豊かで、タンパク質と食物繊維が豊富です。
栄養価の目安（100g当たり）
- エネルギー：68kcal
- たんぱく質：3.5g
- 脂質：2.8g（主にココナッツ由来）
- 炭水化物：7.0g
- 食物繊維：2.0g
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保証される期間です。未開封のパックは製造日から約180日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後は冷蔵保存し、5日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：未開封の状態で直射日光や高温多湿を避け、30℃以下の涼しい場所で保存。開封後は2時間以上放置しない。
- 冷蔵（4℃前後）：開封後は密閉容器に移し、できるだけ早く冷蔵庫に入れる。保存期間は5日以内が安全です。
- 冷凍（-18℃以下）：開封後または大量に作り置きした場合は、1回分ずつ小分けにし、フリーザーバッグや密閉容器に入れて冷凍。保存期間は約2か月です。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封は必ずメーカー指定のアルミ箔包装や真空パックのまま保管。
・開封後は、食品保存用のプラスチック容器またはガラス製の密閉ジャーを使用し、空気をできるだけ抜く。
・冷凍する場合は、ジップロックタイプのフリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜いてから凍らせると、解凍時の水分が少なくなります。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）：常温保存は避け、購入後すぐに冷蔵または冷凍する。
- 冬場（10℃以下）：室温が低い場合でも、湿度が高いとカビが生えるリスクがあるため、密閉容器で保存。
まとめ
南インド豆カレーは、未開封であれば常温で約180日、開封後は冷蔵で5日、冷凍で約2か月保存できます。保存容器は密閉できるものを選び、温度管理と衛生に注意すれば、風味と栄養を損なわずに長期保存が可能です。
