いくら丼は、鮭の卵（いくら）とご飯を組み合わせた人気の惣菜です。冷蔵保存で約3日、冷凍保存で約1か月が目安ですので、早めに食べ切ることが鮮度と風味を保つポイントです。
いくら丼の基本情報
いくら丼は、いくら（鮭の卵）と酢飯、場合によっては海苔や刻みネギを添えて提供されます。100gあたり約68kcalで、タンパク質やオメガ‑3脂肪酸、ビタミンB12が豊富です。加工品に分類され、市販の容器入り商品は加熱処理や真空包装が施されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約3日が一般的です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後はできるだけ早く（2日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温（室温）
常温での保存は推奨できません。特に夏場は2時間以上放置すると菌の増殖リスクが高まります。
冷蔵保存
冷蔵庫は5℃以下に設定し、購入後すぐに密閉容器に移し替えて保存します。未開封の状態であれば約3日、開封後は1〜2日以内に食べ切りましょう。
冷凍保存
長期保存したい場合は、1食分ずつ小分けにしてフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてから冷凍します。-18℃で保存し、目安は約1か月です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋
- 真空パックが可能なら真空包装で酸化を抑制
- 冷凍時は平らに広げて保存し、解凍時のムラを防止
季節別の注意点
- 夏季：高温になるため、購入後は必ず冷蔵・冷凍し、常温放置は2時間以内に限定。
- 冬季：冷蔵庫の温度が低すぎると凍結しやすいので、5〜7℃を目安に設定。
まとめ
いくら丼は鮮度が命の惣菜です。未開封は冷蔵で約3日、開封後はできるだけ早く（1〜2日）食べ切り、長期保存は冷凍で約1か月が安全な目安です。密閉容器での保存と、常温放置を最小限に抑えることが鮮度と安全性を保つ鍵となります。
