イカ墨リゾットは、イカの墨と米を組み合わせた濃厚なイタリアン料理です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間保存できるので、購入後はすぐに冷蔵・冷凍保存し、鮮度を保ちましょう。
イカ墨リゾットの基本情報
・食材タイプ: その他（軟体動物）
・カロリー: 100gあたり約68kcal
・特徴: イカ墨の独特な黒色と旨味、米のクリーミーさが調和したリゾット。風味を保つために加熱後はすぐに食べるのがベストです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
一般的に、加工されたリゾットは「賞味期限」が設定されます。賞味期限は味や食感の劣化を示す目安で、食品の安全性とは直接関係しません。一方「消費期限」は安全性が保証される期間です。イカ墨リゾットは加工品であるため、製造日から冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間</spanを目安に消費してください。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。イカ墨は温度が上がると劣化が早まります。
冷蔵保存（1〜2日）
- チルド室（0〜4℃）で保存すると、風味の劣化を抑えられます。
- 開封後はできるだけ早く食べ切ることをおすすめします。
冷凍保存（2〜4週間）
- 下処理（イカの皮をむき、余分な水分を拭き取る）をした上で、密閉容器またはジップロックに入れます。
- -20℃以下で24時間以上冷凍すれば、アニサキス対策にもなります。
- 冷凍保存は最大で4週間が安全な目安です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉容器（プラスチックまたはガラス）で空気を遮断
・ジップロックは薄い部分をしっかり抜いて空気抜き
・冷凍時はフリーザーバッグに二重に入れると霜焼き防止になります。
季節別の注意点
- 夏場: 高温になると菌の増殖が早くなるため、購入後は必ず冷蔵・冷凍に移す。
- 冬場: 冷蔵庫の温度が低めになるため、保存期間が若干伸びることがありますが、賞味期限は変わりません。
まとめ
イカ墨リゾットは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間が目安です。保存のコツは「早めに冷蔵・冷凍に移す」「密閉容器で空気を遮断」「-20℃以下で24時間以上冷凍してアニサキス対策」を守ること。腐敗サインに注意し、鮮度を保ったまま美味しく楽しみましょう。
