紋甲イカは鮮度が命です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間保存すれば安全に美味しくいただけます。まずは適切な温度管理とアニサキス対策を実践しましょう。
紋甲イカの基本情報
紋甲イカは軟体動物に属する魚介類で、透明感のある身と甘みが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封の真空パックは製造日から約2日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、生の状態で販売される場合は包装に記載された日付を必ず守りましょう。
保存方法の詳細
常温
紋甲イカは常温保存を推奨しません。温度が上がると細菌増殖が早くなり、食中毒リスクが高まります。
冷蔵（チルド室）
温度は0〜2℃が理想です。パックのまま、もしくは密閉容器に移し替えて保存し、2日以内に使用してください。
冷凍
下処理（皮をむき、洗浄し、適切にカット）した後、ジップロックや真空パックで密封し、-20℃以下で保存します。安全なアニサキス対策として、24時間以上の凍結が必要です。保存期間は2〜4週間が目安です。
保存容器・包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気を抜く。
- 冷凍用耐熱容器に入れ、ラベルで保存日を記入。
- 冷蔵ではチルド専用の密閉容器を使用し、余分な水分が残らないようにする。
季節別の注意点
紋甲イカは主に夏から秋にかけて漁獲量が増えますが、気温が高い時期は特に鮮度が落ちやすいので、購入後はすぐに冷蔵・冷凍することが重要です。
まとめ
紋甲イカは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間保存可能です。-20°C以下で24時間以上凍結すればアニサキス対策も万全。保存容器は密閉できるものを選び、鮮度を保つために早めに調理しましょう。
