イイダコ炒めは、韓国料理の定番メニューで、イカ（イイダコ）を甘辛いタレで炒めた料理です。冷蔵で約3日、冷凍で約2か月保存できるため、上手に管理すれば余った分でも美味しくいただけます。
イイダコ炒めの基本情報
イイダコ炒めはイカの食感とコチュジャンベースの甘辛ダレが特徴です。調理済みの加工食品に分類され、保存は冷蔵・冷凍が基本です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のイイダコ炒めは、未開封の場合は製造日から約7日が賞味期限の目安です（開封後は別途管理）。開封後は、衛生的に保つために3日以内に食べ切ることを推奨します。冷凍保存を利用すれば、品質を保ちながら約2か月まで保存可能です。
保存方法の詳細
常温
調理済みのイイダコ炒めは常温での保存は推奨できません。室温（20℃前後）での放置は2時間を超えると細菌増殖のリスクが高まります。
冷蔵
開封後はすぐに密閉容器に移し、冷蔵庫（0〜5℃）で保存します。目安は3日以内です。保存期間が長くなるほど風味が落ち、腐敗リスクが上がります。
冷凍
冷凍保存は長期保存に最適です。使用する際は、できるだけ早く冷凍庫（-18℃以下）へ入れ、約2か月以内に消費してください。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うか、電子レンジの解凍モードを使用すると食感が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
・空気を抜いて真空パックに近い状態にすると、酸化による風味劣化を抑えられます
・冷凍時は平らに広げて凍らせると、解凍が均一になります
季節別の注意点
夏場は特に細菌の増殖が早くなるため、冷蔵保存でも2日以内に食べ切ることが安全です。冬場は室温が低くなるため、常温での放置時間はやや長くても問題ありませんが、できるだけ早めに冷蔵へ移すことが推奨されます。
まとめ
イイダコ炒めは、適切な温度管理と密閉保存で冷蔵で約3日、冷凍で約2か月と長持ちさせられます。腐敗サインを見逃さず、保存のコツを守ることで、いつでも美味しく安全に楽しめます。
