ホッコクアカエビは鮮度が命の甲殻類です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安とされ、正しい保存で風味と栄養をキープできます。
ホッコクアカエビの基本情報
ホッコクアカエビは節足動物門甲殻類に属し、主に日本近海で漁獲されます。身は甘みがあり、食感はプリプリ。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。冷蔵保存の場合は購入後1〜2日、冷凍保存の場合は2〜3週間が一般的です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。開封後はできるだけ早く（冷蔵で1日以内）に調理することを推奨します。
保存方法の詳細
常温
ホッコクアカエビは常温保存を推奨しません。温度が上がると細菌増殖が速くなり、数時間で傷みが進行します。
冷蔵（0〜5℃）
冷蔵保存は最も一般的です。購入後すぐに氷水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、密閉容器またはジップロックに入れて保存します。目安は1〜2日です。
冷凍（-18℃以下）
鮮度を最大限保ちたい場合は、購入後できるだけ早く冷凍します。殻付きでもむき身でも可で、1枚ずつラップで包み、ジップロックに入れます。保存期間は2〜3週間が安全な目安です。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 凍結時は一枚ずつラップで包んでからまとめて保存すると、解凍時に必要分だけ取り出せます
- 冷蔵時は氷水と一緒に保冷バッグに入れると温度変化を抑えられます
季節別の注意点
ホッコクアカエビは主に夏から秋にかけて漁獲量が増えますが、気温が高い時期は特に鮮度が落ちやすいです。夏季は購入後すぐに冷凍するか、冷蔵でも1日以内に使用することをおすすめします。
まとめ
ホッコクアカエビは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、密閉容器で冷蔵・冷凍し、購入後はできるだけ早く調理することで、甘みと食感を楽しめます。
