結論から言うと、常磐ひらめは購入後すぐに冷蔵で保存し、2日以内に食べ切るのが安全です。長期保存したい場合は、できるだけ早めに冷凍し、3か月以内に使用しましょう。

常磐ひらめの基本情報

常磐ひらめはヒラメ科に属する白身魚で、淡白な味わいとしっとりした食感が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質（約13g）やビタミンB12、セレン、DHA・EPAといった健康に有益な栄養素を含んでいます。鮮度が落ちやすく、保存環境が品質に直結するため、正しい取り扱いが重要です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限は風味や食感の劣化を示す目安で、未開封の真空パックで冷蔵保存した場合は製造日から約2日が一般的です。
  • 消費期限は安全に食べられる期限で、特に生魚は冷蔵で保存した場合は1〜2日以内に食べ切ることが推奨されます。

保存方法の詳細

常温（室温）

常磐ひらめは常温での保存は推奨できません。2時間以上放置すると細菌増殖が急速に進むため、必ず冷蔵または冷凍に移してください。

冷蔵保存

・温度は0〜2℃が理想です。
・未開封の真空パックは冷蔵で約2日、開封後はできるだけ早く（1日以内）に消費してください。
・保存容器は密閉できるプラスチック容器か、ラップでしっかり包んで空気に触れさせないようにします。

冷凍保存

・急速冷凍（-18℃以下）で凍結し、できるだけ早く冷凍庫に入れます。
・冷凍保存期間は目安として3か月以内が安全です。
・解凍は冷蔵庫内で自然解凍（約12時間）するか、流水で急速解凍し、再冷凍は避けてください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 真空パックは酸素を遮断し、酸化を抑えるので最も効果的。
  • 密閉できるジッパーバッグは空気抜きがしやすく、冷凍時の霜付き防止に有効。
  • ラップで包む場合は、魚の表面に直接触れる部分はできるだけ薄くし、余分な水分を拭き取ってから包む。

季節別の注意点

常磐ひらめは季節により脂の乗りが変わります。特に秋から冬にかけては脂がのりやすく、鮮度が落ちにくいですが、同時に腐敗が進むリスクも高くなるため、保存温度の管理を徹底してください。夏季は特に早めに消費するか、速やかに冷凍することが重要です。

まとめ

常磐ひらめは鮮度が命の食材です。購入後はすぐに冷蔵で保存し、2日以内に食べ切るのが安全です。長期保存したい場合は、真空包装で冷凍し、3か月以内に使用しましょう。適切な保存容器と温度管理で、栄養と美味しさを保つことができます。