ハタハタは鮮度が落ちやすい珍しい白身魚です。冷蔵で約2日、冷凍で約6か月保存できるのが目安です。ここでは賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法と腐敗の見分け方まで、実践的に解説します。
ハタハタの基本情報
ハタハタは細長い体形と淡白な白身が特徴の海水魚です。主に日本近海で漁獲されますが、産地は地域により異なるため「日本各地で漁獲」と表記します。100gあたり約95kcalと低カロリーで、タンパク質が豊富（約20g）です。ビタミンB12やDHA・EPAも含まれ、健康的な食材として注目されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：風味や品質が保たれる期間。未開封の真空パックは冷蔵で約2日、冷凍で約6か月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限。開封後はできるだけ早く（2日以内）食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
ハタハタは常温ではすぐに鮮度が落ちるため、購入後30分以内に冷蔵または冷凍に移すことが重要です。
冷蔵保存
冷蔵庫のチルド室（0〜4℃）で保存します。未開封の状態であれば約2日、開封後はできるだけ早く（24時間以内）使用してください。保存時は表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、密閉容器かラップで覆います。
冷凍保存
冷凍庫（-18℃以下）で保存すれば約6か月間品質を保てます。急速冷凍できる場合は、鮮度保持に有効です。使用時は冷蔵庫で自然解凍（約12時間）するか、流水で解凍してください。電子レンジでの急速解凍は食感が損なわれやすいので避けましょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックやジップロックのように空気をできるだけ抜く包装が最適。
- 冷凍用のフリーザーバッグは二重にすると凍結焼け防止に効果的。
- 冷蔵保存時は通気性のある容器に入れ、余分な水分がたまらないようにします。
季節別の注意点
ハタハタは春から初夏にかけての漁獲量が多く、比較的鮮度が保ちやすいです。夏場は水温が上がりやすく、鮮度が低下しやすいため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍することが特に重要です。
まとめ
ハタハタは鮮度が落ちやすい珍しい白身魚です。冷蔵で約2日、冷凍で約6か月を目安に保存し、開封後は速やかに使用してください。適切な包装と温度管理で、栄養と風味を長く楽しめます。
