白ギスは鮮やかな白身と柔らかな食感が特徴の魚介類です。冷蔵で約2日、冷凍で約2ヶ月保存できることを目安に、正しい保存方法を実践すれば、風味と栄養を長く保てます。
白ギスの基本情報
白ギスは主に日本近海で獲れる小型の白身魚で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。タンパク質やビタミンB群、ミネラル（カルシウム・マグネシウム）を含み、ヘルシーな食材として人気があります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
白ギスは生鮮魚介類のため、賞味期限」よりも「消費期限」表示が一般的です。
- 未開封の真空パックや冷凍状態の場合：製造日から約30日以内が目安（賞味期限）。
- 開封後・冷蔵保存の場合：2日以内に食べ切ることを推奨（消費期限）。
- 冷凍保存の場合：-18℃以下で約2ヶ月保存可能。
保存方法の詳細
常温
白ギスは常温での保存は推奨できません。室温（20℃前後）での保存は2時間以内に冷蔵へ移すようにしてください。
冷蔵
冷蔵庫のチルド室（0〜4℃）で保存します。開封前はパックのまま、開封後はできるだけ空気に触れさせないようにラップで包み、密閉容器に入れましょう。
冷凍
鮮度を保つため、できるだけ早く冷凍します。フリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてから-18℃以下で保存。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
- 真空パックやジップロックバッグで空気を遮断
- 冷蔵時は乾いたキッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き、再度ラップで包む
- 冷凍時は二重包装（ジップロック＋密閉容器）で霜焼きを防止
季節別の注意点
白ギスは春から初夏にかけてが最も漁獲量が多く、鮮度が高い時期です。この時期は特に冷蔵保存で2日以内に消費することが安全です。冬季は水温が低いため、漁獲量が減少しやや脂が乗りやすくなるため、冷凍保存での長期保存が有効です。
まとめ
白ギスは低カロリーで栄養価が高く、正しい保存で風味を長く楽しめます。冷蔵では2日以内、冷凍では約2ヶ月を目安にし、密閉・乾燥・低温を徹底してください。鮮度の見極めと適切な保存で、いつでも美味しく安全にいただきましょう。
