釜揚げしらすは、鮮やかな色とプチプチした食感が魅力の魚介類です。冷蔵・冷凍の正しい保存で、賞味期限を最大限に伸ばし、栄養価と風味を保ちましょう。
釜揚げしらすの基本情報
釜揚げしらすは、イワシ科の小魚を沸騰した湯でさっと茹で、塩味を付けた加工品です。100gあたり約68kcalで、タンパク質やカルシウム、ビタミンDが豊富です。日本国内の水揚げが中心で、産地は特定できませんが、全国のスーパーマーケットや魚屋で広く流通しています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パッケージに記載されている「賞味期限」は、品質（風味・食感）が保たれる期間です。一方「消費期限」は、食品安全上の期限で、開封後は特に注意が必要です。未開封の冷蔵パックは製造日から約7日、冷凍パックは約2か月が目安です。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：開封後は2時間以内に冷蔵へ移すことが推奨されます。温度が20℃前後の環境では細菌増殖が早まります。
- 冷蔵保存：0〜5℃の冷蔵庫で保存。未開封はパッケージ記載の賞味期限まで、開封後は2日以内に消費してください。
- 冷凍保存：-18℃以下の冷凍庫で保存。未開封でも2か月以内に使用し、解凍は冷蔵で行うと風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。冷凍する場合は、薄めのラップで個別に包んでからフリーザーバッグに入れると、霜焼き防止に効果的です。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすいので、保冷バッグに入れたまま外出先で持ち歩く際は氷嚢を併用してください。冬場は冷凍庫の温度が安定しやすく、長期保存がしやすいですが、解凍時に水分が出やすくなるため、キッチンペーパーで軽く水気を取ってから使用すると食感が保てます。
まとめ
釜揚げしらすは、正しい温度管理と密閉保存で賞味期限を伸ばすことが可能です。冷蔵では約7日、開封後は2日以内、冷凍では約2か月を目安にし、腐敗サインに注意しながら安全に美味しく楽しみましょう。
