フリーズドライスープは、湯を注ぐだけで手軽に本格的な味わいが楽しめるインスタントスープです。保存期間をしっかり把握し、適切に保存すれば、賞味期限を最大限に活かして美味しく安全に利用できます。
フリーズドライスープの基本情報
フリーズドライスープは、野菜や肉・魚エキスを凍結乾燥させた加工品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、保存性に優れ、常温で長期間保存できる点が特徴です。パウダー状のため、湿気や高温に弱い点に注意が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
未開封の状態では、メーカーが設定した賞味期限は製造日から約12か月（365日）です。フリーズドライ製品は「賞味期限」が主に表示され、消費期限は設定されませんが、開封後は速やかに使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存（未開封）: 直射日光や高温・多湿を避け、15〜25℃の涼しい場所で保存すれば、約12か月持ちます。
- 冷蔵保存（開封後）: お湯で戻したスープは、清潔な容器に移し、蓋をして冷蔵庫（0〜5℃）で保存し、3日以内に使用してください。
- 冷凍保存（開封後）: 再度加熱したスープは、密閉容器に入れて冷凍（-18℃以下）し、1か月以内に使用すると風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
未開封はパッケージのまま保存し、開封後は密閉できるプラスチック容器や真空パックが最適です。湿気を防ぐためにシリコン製の再封可能シートを併用すると、劣化を抑えられます。
季節別の注意点
- 夏場: 高温多湿になるため、保存場所はエアコンの効いた部屋やクーラーボックスを利用し、開封後はなるべく早く冷蔵・冷凍してください。
- 冬場: 低温で保存しやすいですが、凍結しすぎると粉末が固まることがあるため、保存場所は室温に近い場所が望ましいです。
まとめ
フリーズドライスープは、未開封であれば常温で約12か月保存可能です。開封後は速やかに冷蔵または冷凍し、3日以内（冷蔵）・1か月以内（冷凍）に使い切ることが安全です。正しい保存容器と環境を選び、湿気・高温・直射光を避けることで、風味と栄養を長く保てます。
